농식품부·외교부, 발효·AI·미식관광 육성…세계적 인기를 농업·식품·외식산업 성장으로
23~25일 국립중앙박물관서 한식대축제 열려
한식이 우리 고유의 나눔과 공동체 문화를 세계에 전하는 문화 자산이자, 국내 농업과 식품·외식산업의 동반 성장을 이끄는 미래 산업으로 새로운 도약에 나선다.
법정기념일 제정 후 처음 열린 ‘한식의 날’ 기념식에서는 한식에 담긴 따뜻한 공동체 정신을 미래 세대에 전하고, 세계적 인기를 우리 농산물과 식재료 소비 확대 및 산업의 실질적인 성장으로 연결하자는 메시지가 제시됐다.
농림축산식품부와 외교부는 ‘한식의 날(10월 24일)’을 기념해 23일 국립중앙박물관 대강당에서 ‘제1회 한식의 날 기념식’을 개최했다.
이재명 대통령 부인 김혜경 여사는 축사에서 “한식에는 우리 고유의 따뜻한 공동체 정신이 담겨 있다”며 “이번 한식의 날 제정을 계기로 우리 음식에 담긴 따뜻한 마음이 미래 세대로 오래오래 이어지길 바란다”고 밝혔다.
김 여사는 가족·이웃과 둘러앉아 밥을 먹으며 기쁨과 슬픔을 함께하고, 김장을 마치면 김치를 나누고 이사나 잔칫날에는 떡을 돌렸던 일상을 되짚었다. 한식이 음식을 나누는 행위를 넘어 서로의 마음을 전하고 공동체를 이어온 매개였다는 의미다.
김 여사는 이어 “이제 한식은 우리의 밥상을 넘어 세계인의 밥상으로 이어지고 있다”며 “이번 한식의 날을 계기로 한식이 더 많은 매력을 세계로 발산하고 우리 문화의 아름다움도 널리 알리는 뜻깊은 시간이 되기를 바란다”고 말했다. 오랜 시간 한식을 아끼는 마음으로 그 가치를 알려온 관계자들에게도 감사를 전했다.
한식의 날은 완성과 조화를 상징하는 숫자 ‘10’과 자연의 흐름을 담은 ‘24절기’의 의미를 결합해 제정됐다. 첫 기념식은 한식의 문화적·산업적 가치를 되새기고, 세계인이 함께 즐기는 글로벌 미식 문화로 도약하기 위한 비전을 공유하는 자리로 마련됐다.
이날 행사에는 김종구 농식품부 차관과 임상우 외교부 공공외교대사를 비롯해 15개국 주한 외교단, 한식 업계와 식품기업 관계자, 학계·연구기관, 식품명인 등 300여 명이 참석했다.
발효의 전통에 AI 혁신 더해…한식 열풍을 산업 성장으로
김종구 차관은 비전 발표를 통해 전통과 일상 속에서 이어져 온 한식에 새로운 기술과 문화적 경험을 결합해 경쟁력을 높이겠다는 방향을 밝혔다.
구체적으로는 △장류·김치 등 전통 발효문화의 계승과 과학적 가치 확산 △인공지능(AI)·푸드테크를 활용한 한식 혁신 △지역 음식문화와 관광자원을 연계한 K-미식관광 활성화 △해외 한식당 경쟁력 강화와 글로벌 전문인력 양성 등 네 가지 과제를 제시했다.
전통 발효문화의 가치를 보존·확산하는 동시에 기술 혁신과 관광, 외식 서비스의 경쟁력을 높여 한식의 성장 기반을 넓힌다는 구상이다. 특히 해외에서 높아진 한식의 인기가 국내 농산물과 식재료 소비를 늘리고 농업과 식품·외식산업의 실질적인 성장으로 이어지도록 산업 기반을 강화하겠다는 의지를 밝혔다.
한식의 전승과 발전에 기여한 유공자에 대한 장관 표창도 수여됐다. 수상자는 선재스님 선재사찰음식문화연구원장, 이준 스와니예 오너셰프, 정길자 궁중병과연구원장, 정혜경 호서대학교 명예교수, 허영만 작가, 샘표식품 등 개인 5명과 기업 1곳이다.
기념식에 참석한 주한 외교단은 한식 요리와 디저트, 전통음료를 경험하며 한식의 날 제정 의미를 나눴다. 한식을 매개로 한국 식문화에 대한 이해를 높이고 문화교류의 접점을 넓히는 시간도 가졌다.
셰프·기업·학계 한자리에…한식의 다음 도약 모색
이어 열린 ‘한식 컨퍼런스’에서는 셰프와 식품기업, 학계, 문화콘텐츠 전문가들이 글로벌 미식 시장에서 한식의 경쟁력과 지속 가능한 발전 방향을 논의했다.
1부에서는 박현영 생활변화관측소장과 옥동식 셰프, 이욱정 PD가 트렌드와 콘텐츠를 통한 한식의 확산 가능성을 조명했다. 2부에서는 손종원 이타닉가든 셰프와 김숙진 CJ제일제당 실장이 브랜드화 전략을 발표했으며, 정혜경 교수와 정라나 교수, 정경석 농식품부 정책관 등이 한식의 다음 세대 도약을 위한 토론에 참여했다.
국민과 외국인 관광객이 함께하는 ‘2026 한식대축제(HANSIK FESTA)’도 23일 개막해 25일까지 국립중앙박물관 거울못 일대에서 이어진다.
축제에서는 식품명인과 스타셰프, 요리 크리에이터의 라이브 조리 시연과 한식 쿠킹클래스를 운영한다. 우리 농산물을 활용한 신제품을 소개하는 한식기업 홍보관과 팝업스토어, 식재료·전통 공예품을 만나는 플리마켓도 마련됐다.
임상우 외교부 공공외교대사는 “최근 한식을 비롯한 K-푸드는 식문화를 넘어 세계인과 소통하고 교류하는 외교적 자산 중 하나”라며 “전 세계 170여 개 재외공관을 통해 K-푸드 공공외교를 강화하고 있는 만큼 다양한 국가와의 상호 이해와 문화교류 확대로 이어지기를 기대한다”고 밝혔다.
김종구 차관은 “법정기념일로 처음 맞는 한식의 날은 오랜 세월 다져온 우리 식문화의 가치를 되새기고 한식의 새로운 미래를 여는 뜻깊은 출발점”이라며 “한식이 세계인의 일상 속에서 더욱 사랑받고, 그 성장이 농업과 식품·외식산업의 실질적인 도약으로 이어지도록 정책적 지원을 아끼지 않겠다”고 강조했다.
